Profil Tokoh DEPOK

Dede Anwar Musadad

Dede Anwar Musadad, SKM, M.Kes

Ketua Dewan Wali Amanah (DWA) Forum Kota Depok Sehat (FKDS)

Pengembangan Media Penyuluhan Sanitasi Pengelolaan Makanan bagi Pedagang Makanan Jajanan

Oleh: Dede Anwar Musadad,  Center for Research and Development of Health Ecology, NIHRD, Dibuat: 2001-06-30

Keywords: peyuluhan sanitasi; pengelolaan makanan; makanan jajanan; Warta Litbang Kesehatan
Subject: FOOD HANDLING; SANITATION; EDUCATION

Kesehatan dan keamanan makanan jajanan masih menjadi masalah. Dari hasil penelitian tahun 1997/1998 diketahui sebanyak 14,0% sampel makanan; 6,0% sumber air minum; 12,0% usap tangan pedagang dan 16,0% usap alat makan positif mengadung Escherechia coli dan Staphyloccoccus.

Keadaan sanitasi lokasi pedagang makanan jajanan belum memenuhi syarat sesuai permenkes RI No. 236/Menkes/Per/1997 tentang Persyaratan Kesehatan Makanan Jajanan seperti air bersih, pengelolaan sampah, pembuangan limbah, pembuangan kotoran manusia dan keberadaan tikus serta serangga. Sebanyak 55,0% pedagang tidak melakukan cuci tangan sebelum menangani makanan dan 28,4% tidak mencuci tangan menggunakan sabun setelah buang air besar. Untuk itu pada penelitian ini dilakukan media penyuluhan sanitasi pengelolaan makanan bagi pedagang makanan jajanan, sebagai upaya pembinaan penyehatan makanan jajanan.

Studi ini dilakukan di Jakarta meliputi kegiatan pengembangan media dan evaluasi dampak media. Untuk pengembangan media, kegiatan yang dilakukan meliputi pengumpulan data, analisis dan perumusan hasil, pembuatan desain grafis media, pretesting dan penggandaan media. Pengumpulan data dilakukan dengan cara melakukan focus grup diskusi dengan enam kelompok pedagang makanan jajanan dan satu kelompok petugas sanitasi. Sedangkan untuk evaluasi dampak media dilakukan dengan menggunakan desain before and after with control. Sampel diambil 60 pedagang makanan jajanan untuk kelompok perlakuan dan 60 untuk kelompok kontrol. Sebagai perlakuan adalah pemberian media penyuluhan.

Sebelum dan sesudah perlakuan dilakukan pengamatan terhadap sanitasi pengelolaan makanannya. Analisis dilakukan dengan cara membandingkan persentase perubahan efektif (PPE) hygiene perorangan, perilaku pengelolaan makanan dan sarana sanitasi antara kelompok perlakuan dan kelompok kontrol.

Hasil perumusan dan analisis terhadap karakteristik kelompok sasaran, pola komunikasi dan tujuan pesan yang diharapkan, maka media yang dianggap sesuai adalah media penyuluhan berupa buku saku atau poster. Buku saku dimaksudkan untuk konsumsi para pedagang makanan jajanan sebagai acuan atau panduan yang dapat dibaca kapan saja, oleh siapa saja (pedagang dan keluarganya) dan dimana saja. Sedangkan poster diperuntukkan bagi pedagang dan pembeli (konsumen) untuk saling memperhatikan dan mengingatkan akan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam sanitasi pengelolaan makanan jajanan.

Hasil evaluasi menunjukkan media tersebut telah dapat meningkatkan hygiene perorangan dan perilaku pedagang makanan jajanan dalam sanitasi pengelolaan makanan (p<0,05). Sedangkan pengaruhnya terhadap perbaikan sarana sanitasi tidak menunjukkan perbedaan yang bermakna (p>0,05). Untuk meningkatkan sanitasi pengelolaan makanan jajanan, dari penelitian ini disarankan agar media ini dapat ditingkatkan baik cakupan jumlah maupun cakupan distribusinya, adanya pembinaan langsung oleh tenaga kesehatan kepada pedagang makanan jajanan dan adanya upaya khusus berupa bantuan dana perbaikan sarana sanitasi.

Faktor-faktor Yang Berhubungan Dengan Insidens Penyakit Demam Berdarah Dengue Di Tingkat Kelurahan Di Wilayah Jakarta Timur

Judul : Faktor-faktor Yang Berhubungan Dengan Insidens Penyakit Demam Berdarah Dengue Di Tingkat Kelurahan Di Wilayah Jakarta Timur
Pengarang : Dede Anwar Musadad
Pembimbing : Pembimbing: Dr. Sujana Jatiputra, MPH
Penerbitan : Faculty_of_Public_Health

Subjek : DENGUE
Kata kunci : Incidence, Dengue Haemorrhagic Fever Village Leve, Environment, Health, Population Density

Abstract

The Factors which are Related with the Incidence of Dengue Haemorrhagic Fever at the Village Level of East JakartaThe Dengue Haemorrhagic Fever (DHF) is still a serious health problem, especially in large cities such as Jakarta. Since 1968, DHF tends to increase in both the epidemic area and in the incidence area, in line with the increase in transportation and population density.

Jakarta is belongs the highest DHF incidence in Indonesia, While East Jakarta municipality included the region which is susceptible to the DHF case in Jakarta. The results of secondary data analysis for the fast 5 years indicate that the rough DHF incidence rate range from 29.3 to 73.0 per 100,000 population with the CFR of 0.29% to 1.90%. However, the DI-1F incidence rate in East Jakarta varied, in the some villages the incidence rate is low and in some other the DHF incidence rate remain high even though various eradication efforts have been done.

The factors which are related with the DHF incidence are not known at the village level. Therefore, a further research is needed regarding the factors which are related with the DHF incidence rate at the village level.

The purpose of the research is to study the relationship of factors such as population density, avilability of public places, A. aegypti index, and the DHF eradication program with DHF incidence at the village level.

The cross sectional study is done in East Jakarta municipality. The unit of analysis are the villages, the number of which is 65. The data collection was done by observation of the environment and interviews were conducted with the head of villages, head of health centers, and community. Especially for the A. aegypti index it was done by observation to people’s houses, 100 houses in each village.

The results of the study indicate that the average incidence rate of the village is 37 per 100,000 population and the A. aegypti larval free rate (1-house index) is 89%. The findings indicate that there is a significant relationship between population density factor, the availability of public places and A. aegypti index with the incidence of the DHF, and health education factor and the community participation in the reduction of breeding containers related with A. aegypti index. Collectively, the population density factor, the availability of the public places, and the A. aegypti index are able to explain 24.2% of the variation of the DHF incidence rate of the village level.

The research suggest that the implementation of the DHF eradication program should consider the population density and the availability of the public places as one aspect of prevention of the epidemie of DHF, in addition to increase the coverage and quality of the program services.

Jurnal  Ekologi Kesehatan (The Indonesian Journal of Health Ecology)

Dewan Redaksi/Editorial Board

Pelindung/Patronage : Kepala Badan Litbang Kesehatan/Head of National
Institute of Health Research and Development

Penanggung Jawab/Editor-in-chief : Kepala Puslitbang Ekologi dan Status Kesehatan /Head of Ecology and Health Status Research and
Development Centre

Mitra Bestari/Advisory Board : Prof. Dr. Charles Surjadi, Prof. Dr. Haryoto Kusnoputranto, M.Sc, Dr. Nyoman Kandun, MPH , Drs. I. B. Indra Gotama, SKM, M.Si, DR. M. Sudomo, APU, Supratman Sukowati, Ph.D, Soeharsono Soemantri, Ph.D, APU, Dr. Wan Alkadri, M.Sc

Ketua Dewan Redaksi/Managing Editor: Dede Anwar Musadad, SKM, M.Kes

Wakil Ketua Dewan Redaksi/Vice Managing Editor: Pretty Multihartina, Ph.D

Sekretaris/Secretary: Nurhasnah Husin, SKM, M.Kes
Anggota Dewan Redaksi/Members of the  Editorial Board: Drs. Mardjan Soekirno, APU, Dr.Riris Nainggolan, SKM, M.Si , Drg. Ch. M. Kristanti, M.Sc
Dr. Felly P. Senewe, M.Kes, Ir.M. Edhie Sulaksono,CPH,MM, dr. Trihono, MSc, Sri Irianti, SKM, M.Phil, Drh. Ima Nurisa Ibrahim, M.Sc , Dra. Rr. Rachmalina, MSc.PH, Drs. Kasnodihardjo

Redaksi Pelaksana/Executive Editor: Jemmy Sondakh, SE, Dra. Siwi Wresniati, Henny Lestari, SKM, Jerico Pardosi, AMKL , Sudiarso

Penerbit/Publisher: Pusat Penelitian dan Pengembangan Ekologi Kesehatan,  Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan  Departemen Kesehatan RI, Jakarta

Jl. Percetakan Negara 29 Jakarta
Telp. 021-42872393, Fax. 021-42872392
Website : http://ekologi http://www.litbang.depkes.go.id

Diterbitkan oleh Pusat Penelitian dan Pengembangan Ekologi dan Status Kesehatan Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan RI, Jakarta

Published by
Ecology and Health Status Research and Development Centre
National Institute of Health Research and Development
Ministry of Health, Republic of Indonesia, Jakarta
ISSN : 1412-4025

Leave a Comment »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: